Wedang jahe (bebida caliente de jengibre)
Foto: Julia Topp / Unsplash
Una bebida javanesa reconfortante de jengibre fresco, hierba limón y pandan hervidos con azúcar de palma. Dulce, picante y calmante en una tarde fría y lluviosa o con dolor de garganta.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar el jengibre
Lava el jengibre (no hace falta pelarlo). Córtalo en láminas finas. Para más sabor, tuesta las láminas en una sartén sin aceite 2–3 minutos hasta que huelan fuerte y aplástalas un poco con un rodillo.
Hervir
Pon el jengibre, el agua, la hierba limón, el pandan y la canela en una olla. Lleva a ebullición y deja hervir suave 10 minutos.
Añadir el azúcar
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Colar y servir
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Preparar el jengibre
Lava el jengibre (no hace falta pelarlo). Córtalo en láminas finas. Para más sabor, tuesta las láminas en una sartén sin aceite 2–3 minutos hasta que huelan fuerte y aplástalas un poco con un rodillo.
Hervir
Pon el jengibre, el agua, la hierba limón, el pandan y la canela en una olla. Lleva a ebullición y deja hervir suave 10 minutos.
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Colar y servir
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The Story Behind the Dish
Wedang es la palabra javanesa para una bebida caliente. Las bebidas de jengibre forman parte del jamu, la tradición indonesia de remedios de hierbas, desde hace cientos de años.
En Yogyakarta y Solo, los puestos callejeros llamados angkringan sirven wedang jahe hasta muy tarde, con pequeños aperitivos y paquetitos de arroz.
⭐ Why It's Famous
Se bebe para entrar en calor, asentar el estómago y aliviar los resfriados, y además sabe bien.
💡 Fun Fact
En la época de lluvias, muchas familias javanesas preparan cada tarde una olla grande de wedang jahe para compartir.
Java Central, Indonesia
-7.80°S, 110.37°E
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