Bubur ayam (gachas de arroz con pollo)
Unas gachas de arroz suaves y saladas cocidas en caldo de pollo con jengibre, cubiertas con pollo desmenuzado, soja, chalota frita, cebolleta, cacahuetes y galletas crujientes. El desayuno favorito de Indonesia.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocer el pollo
Pon el caldo, el pollo, el jengibre, la hierba limón y el laurel en una olla grande. Lleva a ebullición y deja hervir suave 20 minutos hasta que el pollo esté hecho.
Desmenuzar el pollo
Saca el pollo y deja que se enfríe un poco. Desmenúzalo en hebras finas con dos tenedores o los dedos. Deja el caldo en la olla.
Cocer el arroz
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Sazonar
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Servir
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Cocer el pollo
Pon el caldo, el pollo, el jengibre, la hierba limón y el laurel en una olla grande. Lleva a ebullición y deja hervir suave 20 minutos hasta que el pollo esté hecho.
Desmenuzar el pollo
Saca el pollo y deja que se enfríe un poco. Desmenúzalo en hebras finas con dos tenedores o los dedos. Deja el caldo en la olla.
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The Story Behind the Dish
Las gachas de arroz llegaron a Indonesia desde China, donde se llaman congee. Los cocineros indonesios añadieron toques locales como la soja dulce, la chalota frita y los toppings crujientes.
Cada mañana, los vendedores de bubur ayam empujan carritos por las calles, golpeando un bol con una cuchara para avisar de que han llegado.
⭐ Why It's Famous
Es caliente, suave y llena, perfecto para desayunar o cuando alguien no se encuentra bien.
💡 Fun Fact
Los indonesios discuten con humor si hay que mezclar todos los toppings con las gachas o comerlas sin remover. Los dos bandos son muy apasionados.
Java, Indonesia
-6.92°S, 107.62°E
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