Nasi kuning (arroz amarillo con coco)
Foto: Deski Jayantoro / Unsplash
Arroz aromático cocido en leche de coco con cúrcuma, hierba limón y hojas de lima hasta quedar amarillo dorado. Se sirve en celebraciones con pollo frito, huevo, pepino y chalota frita.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Enjuagar el arroz
Pon el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.
Dar sabor a la leche de coco
Pon la leche de coco, el agua, la cúrcuma, la hierba limón, el laurel, las hojas de lima y la sal en una olla. Remueve y lleva a un hervor suave.
Cocer el arroz
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Cocer al vapor
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Reposar y servir
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Enjuagar el arroz
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Dar sabor a la leche de coco
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The Story Behind the Dish
En Indonesia, el amarillo es el color del oro, la riqueza y la buena suerte. El arroz amarillo se cocina en cumpleaños, bodas, cosechas y otros momentos felices.
En las grandes celebraciones se moldea en un cono alto llamado tumpeng, rodeado de acompañamientos. La punta del cono se corta y se da a la persona más importante de la fiesta.
⭐ Why It's Famous
Es bonito, aromático y un símbolo de agradecimiento y celebración.
💡 Fun Fact
Se dice que la forma de cono del tumpeng representa una montaña, porque en la antigua creencia javanesa las montañas eran el hogar de los dioses.
Java y Bali, Indonesia
-7.26°S, 112.75°E
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