Tamatar Shorba (Sopa de Tomate y Verduras Especiada)
Un caldo de tomate indio ligero y ácido cocido con verduras, comino, pimienta negra y un toque de jengibre y ajo, terminado con cilantro fresco. Reconfortante y refrescante a la vez.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoHacer el caldo de tomate
Cuece el tomate, el ajo y el jengibre en el agua 15 minutos. Tritura y cuela para obtener un caldo liso.
Sofreír
Calienta el aceite, añade el comino y el laurel y deja que chisporroteen unos segundos. Añade la zanahoria y el apio y cocina 4 minutos.
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Hacer el caldo de tomate
Cuece el tomate, el ajo y el jengibre en el agua 15 minutos. Tritura y cuela para obtener un caldo liso.
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The Story Behind the Dish
'Shorba' viene de una palabra persa para sopa o caldo, y llegó a la India con la cocina mogola. El tamatar shorba — una sopa ligera de tomate especiada — se convirtió en el siglo XX en un entrante clásico de los restaurantes del norte de la India.
⭐ Why It's Famous
Ácida, ligera y reconfortante, es un entrante perfecto o un cuenco reconfortante en un día frío.
💡 Fun Fact
El tomate llegó a la India con los portugueses en el siglo XVI y hoy la India es uno de los mayores productores de tomate del mundo.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
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