Sopa de Calabaza Especiada (Kaddu ka Soup)
Una sopa de calabaza suave y dorada, especiada con comino, hinojo y un toque de chile, enriquecida con leche de coco. Dulce, reconfortante y cálida.
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Calienta el aceite, añade el comino y el hinojo y luego la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina 5 minutos.
Cocer
Añade la calabaza, el chile, 1 cdta de sal y el caldo. Cuece 20 minutos hasta que la calabaza esté muy blanda.
Triturar
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Sofreír y saltear
Calienta el aceite, añade el comino y el hinojo y luego la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina 5 minutos.
Cocer
Añade la calabaza, el chile, 1 cdta de sal y el caldo. Cuece 20 minutos hasta que la calabaza esté muy blanda.
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The Story Behind the Dish
La calabaza — kaddu o petha — es una verdura muy querida en la India, cocinada como sabzi agridulce en el Punjab, en curris de coco en el sur y en platos festivos en Bengala.
⭐ Why It's Famous
Naturalmente dulce y cremosa sin lácteos, es una sopa vegana acogedora.
💡 Fun Fact
En la India, la calabaza también se usa para hacer 'petha', un famoso dulce translúcido de la ciudad de Agra.
Cocina casera india moderna
27.18°N, 78.01°E
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