Revuelto Dorado de Tofu
Foto: Markus Winkler / Unsplash
Tofu desmenuzado, tierno y dorado, salteado con cebolla, ajo, cúrcuma y una pizca de sal negra que le da un auténtico sabor 'a huevo', con verduras de hoja y guindilla. Un desayuno rico en proteína listo en unos 20 minutos.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Desmenuzar el tofu
Seca bien el tofu con un paño limpio y desmenúzalo con los dedos en un bol, en trozos irregulares —unos más grandes, otros más pequeños—, como un huevo revuelto.
Cocinar la cebolla
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Sazonar el tofu
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Darle cremosidad
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Añadir las verduras
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Servir
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Desmenuzar el tofu
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Cocinar la cebolla
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
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The Story Behind the Dish
En China se elabora tofu desde hace más de mil años, pero no llegó a la mayoría de las cocinas estadounidenses hasta los años 70, cuando comunidades y libros vegetarianos —como los de The Farm en Tennessee o The Book of Tofu (1975)— enseñaron a usarlo en casa.
El tofu revuelto se convirtió enseguida en la alternativa vegetal a los huevos revueltos, y hoy es un fijo de los cafés veganos y los brunch de todo el mundo.
⭐ Why It's Famous
Es rápido, barato y rico en proteína, y con las especias adecuadas recuerda de verdad a un desayuno clásico con huevos.
💡 Fun Fact
La kala namak, una sal volcánica del sur de Asia, contiene compuestos de azufre que huelen sorprendentemente a yema cocida: el secreto de un revuelto con sabor 'a huevo'.
Estados Unidos (a partir de la tradición china y japonesa del tofu)
35.53°N, -87.52°W
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