Brownies Veganos de Chocolate Melosos
Foto: iMattSmart / Unsplash
Cuadrados densos y melosos, con la superficie crujiente y el centro tierno, hechos con chocolate negro y cacao, sin huevo ni mantequilla. Una receta de un solo bol que sabe al clásico de pastelería.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador) y forra un molde cuadrado de 20cm con papel de horno. Mezcla la linaza con el agua y deja que espese.
Derretir el chocolate
Derrite 150g del chocolate con el aceite en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo (o a golpes cortos en el microondas), removiendo hasta que quede liso.
Batir con el azúcar
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Incorporar los secos
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Hornear
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Enfriar y cortar
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Preparar
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador) y forra un molde cuadrado de 20cm con papel de horno. Mezcla la linaza con el agua y deja que espese.
Derretir el chocolate
Derrite 150g del chocolate con el aceite en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo (o a golpes cortos en el microondas), removiendo hasta que quede liso.
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The Story Behind the Dish
La historia más popular sitúa el primer brownie de chocolate en las cocinas del hotel Palmer House de Chicago, creado para la Exposición Mundial Colombina de 1893 como un pastel lo bastante pequeño para caber en una fiambrera.
En pocas décadas las recetas de brownie llenaban los recetarios estadounidenses, y el debate entre brownie meloso o tipo bizcocho sigue abierto desde entonces.
⭐ Why It's Famous
Es el dulce favorito de las ventas benéficas en Estados Unidos y se adapta de maravilla a la repostería vegetal, porque el chocolate, el azúcar y la grasa hacen casi todo el trabajo.
💡 Fun Fact
La edición de 1896 del Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Farmer publicó una receta llamada 'brownies' que no llevaba nada de chocolate: su color venía de la melaza.
Chicago, Estados Unidos
41.88°N, -87.63°W
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