Tarta de Santiago
Una tarta de almendra jugosa y aromática de Santiago de Compostela, hecha solo con almendra, huevos, azúcar y limón, sin harina. Decorada con la cruz de Santiago en azúcar glas.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar
Calienta el horno a 180 °C. Unta con mantequilla un molde redondo de 24 cm y cubre el fondo con papel de horno.
- 1 cda mantequilla
✅ Listo cuando: el molde está bien untado y el fondo cubierto
Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica durante 3–4 minutos.
- 5 huevos
- 250 g
✅ Listo cuando: la mezcla queda pálida, espesa y casi duplica su volumen
Añadir la almendra
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Hornear
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Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica durante 3–4 minutos.
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The Story Behind the Dish
En Galicia se hacían tartas de almendra al menos desde el siglo XVI, pero la cruz de Santiago la añadió en 1924 una pastelería de Santiago de Compostela, la ciudad donde termina el famoso Camino de Santiago.
Los peregrinos que terminan el camino suelen celebrarlo con una porción, y hoy la tarta tiene protección oficial en la Unión Europea.
⭐ Why It's Famous
Es el símbolo dulce del Camino de Santiago, que comen peregrinos de todo el mundo.
💡 Fun Fact
Para llevar el sello oficial de la UE, la tarta debe tener al menos un tercio de almendra en peso.
Santiago de Compostela, Galicia, España
42.88°N, -8.54°W
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