Tamales verdes de pollo
Foto: Tai's Captures / Unsplash
Masa de maíz suave y esponjosa con pollo deshebrado en salsa verde de tomatillo, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor. Una tradición festiva mexicana, ideal para hacer en familia. Salen unos 16.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar las hojas
Pon las hojas de maíz en un bol grande, cúbrelas con agua caliente y ponles un plato encima para que no floten. Déjalas al menos 30 minutos, hasta que estén blandas y flexibles.
Cocer el pollo
Cuece el pollo en una olla con agua y ½ cucharadita de sal 20 minutos. Sácalo, deshébralo fino y guarda el caldo.
Hacer la salsa verde
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Preparar la masa
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Rellenar y doblar
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Cocer al vapor
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Reposar y servir
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Remojar las hojas
Pon las hojas de maíz en un bol grande, cúbrelas con agua caliente y ponles un plato encima para que no floten. Déjalas al menos 30 minutos, hasta que estén blandas y flexibles.
Cocer el pollo
Cuece el pollo en una olla con agua y ½ cucharadita de sal 20 minutos. Sácalo, deshébralo fino y guarda el caldo.
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The Story Behind the Dish
Los tamales son uno de los alimentos más antiguos de América. Los cocineros aztecas y mayas envolvían masa de maíz alrededor de rellenos y los cocían al vapor como comida para soldados, viajeros y ofrendas religiosas.
Hoy hay cientos de tamales regionales en México, dulces y salados, envueltos en hojas de maíz o de plátano. Hacerlos es un evento social: las familias se reúnen en la cocina para untar, rellenar y doblar docenas a la vez.
⭐ Why It's Famous
Están ligados a las grandes celebraciones de México, de la Navidad al Día de la Candelaria, el 2 de febrero.
💡 Fun Fact
La tradición dice que a quien le toque el muñequito en la Rosca de Reyes el 6 de enero le toca invitar los tamales el 2 de febrero.
Mesoamérica (todo México)
19.43°N, -99.13°W
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