Sabudana Khichdi (Perlas de Tapioca con Cacahuetes)
Perlas de tapioca translúcidas y elásticas salteadas con cacahuetes tostados, patata, comino y chile verde. El desayuno favorito de Maharashtra en días de ayuno: ligero, sin gluten y adictivo.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocina sin límites
Todas las recetas desbloqueadas, con el método completo · Modo cocina manos libres con temporizadores
Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoRemojar las perlas
Enjuaga el sabudana 2–3 veces y cúbrelo con agua solo 1cm por encima. Remoja 4–6 horas o toda la noche. Está listo cuando una perla se aplasta fácilmente entre los dedos.
Sazonar las perlas
Escurre bien y mezcla las perlas con los cacahuetes machacados, el azúcar y la sal. Los cacahuetes absorben la humedad y mantienen las perlas sueltas.
Sofreír
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocinar suavemente
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Terminar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Remojar las perlas
Enjuaga el sabudana 2–3 veces y cúbrelo con agua solo 1cm por encima. Remoja 4–6 horas o toda la noche. Está listo cuando una perla se aplasta fácilmente entre los dedos.
Sazonar las perlas
Escurre bien y mezcla las perlas con los cacahuetes machacados, el azúcar y la sal. Los cacahuetes absorben la humedad y mantienen las perlas sueltas.
Sofreír
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocinar suavemente
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Terminar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
La tapioca viene de la yuca, una planta traída a la India desde Sudamérica, y el sabudana (perlas de sagú) se hizo especialmente popular en Maharashtra y Guyarat.
⭐ Why It's Famous
Elástico, con sabor a frutos secos y sin gluten, es el plato que hace esperar con ganas los días de ayuno.
💡 Fun Fact
Acertar con el remojo lo es todo: las perlas deben absorber el agua por completo sin deshacerse.
Maharashtra
18.52°N, 73.86°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!