Roti (Chapati Integral)
El pan de diario de la India: panes planos integrales, finos y suaves, cocinados en una plancha caliente e inflados sobre la llama. Solo harina, agua y un poco de práctica.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoAmasar una masa suave
Mezcla la harina y la sal y añade el agua poco a poco, amasando 5–7 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y algo pegajosa. Úntala con el aceite, tapa y deja reposar 20 minutos: el reposo hace los rotis tiernos.
Estirar fino
Divide en 10 bolas. Enharina cada una y estírala en un círculo fino de 15cm, girándola para mantenerla redonda y uniforme.
Cocinar en la plancha
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Inflar sobre la llama
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Amasar una masa suave
Mezcla la harina y la sal y añade el agua poco a poco, amasando 5–7 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y algo pegajosa. Úntala con el aceite, tapa y deja reposar 20 minutos: el reposo hace los rotis tiernos.
Estirar fino
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The Story Behind the Dish
El trigo se cultiva en el subcontinente desde la civilización del valle del Indo, y los panes planos sin levadura son el alimento básico del norte y centro de la India desde hace milenios.
⭐ Why It's Famous
El roti es el pan de casi todas las comidas del norte de la India: se parte con la mano y se usa para recoger el dal, la sabzi y el curry.
💡 Fun Fact
Un roti se infla porque el vapor atrapado entre sus dos capas finas se expande: señal de que se estiró de manera uniforme.
Toda la India
26.85°N, 80.95°E
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