Naan con Nigella y Sésamo
Naan suave y elástico salpicado de semillas de nigella (kalonji) y sésamo tostado, que le dan un crujiente con notas de cebolla y frutos secos. Tostado en sartén caliente y pintado con mantequilla.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoHacer y fermentar la masa
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, añade el yogur, la leche y el aceite y amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave. Tapa y deja que doble su volumen, alrededor de 1 hora.
Formar con semillas
Divide en 8 bolas. Estira cada una en un óvalo, espolvorea la nigella y el sésamo y pasa el rodillo suavemente para que se peguen.
Cocinar
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Formar con semillas
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The Story Behind the Dish
Las semillas de nigella — kalonji en hindi — son diminutas semillas negras con un aroma entre cebolla, orégano y pimienta. Son esenciales en la cocina bengalí y en los encurtidos de toda la India.
⭐ Why It's Famous
Las semillas añaden crujiente y un sabor profundo que hace el naan mucho más interesante.
💡 Fun Fact
A las semillas de nigella a veces se las llama por error semillas de cebolla negra o comino negro, aunque vienen de otra planta.
Norte de la India y Bengala
22.57°N, 88.36°E
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