Rava Dosa (Crepe Instantánea de Sémola)
El dosa sin fermentar: una crepe calada y crujiente de sémola y harina de arroz, con comino, pimienta negra, jengibre y hojas de curry. Lista en 30 minutos sin esperar toda la noche.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoMezclar una masa líquida
Bate la sémola, la harina de arroz, la de trigo y la sal con el agua hasta obtener una masa muy líquida, mucho más que la de un dosa normal. Añade el comino, la pimienta, el jengibre, los chiles, las hojas de curry y la cebolla. Reposa 20 minutos.
Calentar bien la sartén
Calienta una sartén de hierro o antiadherente hasta que esté muy caliente y baja a fuego medio-alto. La sartén debe estar caliente para que se formen los agujeritos.
Verter, no extender
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Cocinar hasta que esté crujiente
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Mezclar una masa líquida
Bate la sémola, la harina de arroz, la de trigo y la sal con el agua hasta obtener una masa muy líquida, mucho más que la de un dosa normal. Añade el comino, la pimienta, el jengibre, los chiles, las hojas de curry y la cebolla. Reposa 20 minutos.
Calentar bien la sartén
Calienta una sartén de hierro o antiadherente hasta que esté muy caliente y baja a fuego medio-alto. La sartén debe estar caliente para que se formen los agujeritos.
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The Story Behind the Dish
El rava dosa es un miembro reciente de la familia de los dosas, popularizado por los restaurantes del sur de la India en el siglo XX. Usar sémola y harina de arroz en lugar de masa fermentada permitía prepararlo en cualquier momento.
⭐ Why It's Famous
Todo el crujiente del dosa sin fermentar toda la noche: perfecto para un desayuno de fin de semana improvisado.
💡 Fun Fact
La masa tiene que ser casi tan líquida como el agua: así se forman los agujeros de encaje al tocar la sartén caliente.
Karnataka y Tamil Nadu
12.97°N, 77.59°E
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