Idli (Pastelitos de Arroz al Vapor)
Pastelitos al vapor suaves como nubes, hechos con masa fermentada de arroz y lentejas. Ligeros, sanos y sin gluten: el desayuno diario del sur de la India, con sambar y chutney de coco.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocina sin límites
Todas las recetas desbloqueadas, con el método completo · Modo cocina manos libres con temporizadores
Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoMoler el dal
Escurre el dal y el fenogreco y muélelos con agua helada, poco a poco, 10–15 minutos hasta que estén muy ligeros y esponjosos: deben casi doblar su volumen.
Moler el arroz
Muele el arroz por separado con un poco de agua hasta obtener una masa algo gruesa, como sémola fina.
Fermentar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer al vapor
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Reposar y desmoldar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Moler el dal
Escurre el dal y el fenogreco y muélelos con agua helada, poco a poco, 10–15 minutos hasta que estén muy ligeros y esponjosos: deben casi doblar su volumen.
Moler el arroz
Muele el arroz por separado con un poco de agua hasta obtener una masa algo gruesa, como sémola fina.
Fermentar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer al vapor
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Reposar y desmoldar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Un plato llamado iddalige aparece en un texto canarés de hacia el siglo X, y muchos historiadores lo consideran un antepasado del idli, aunque quizá sin fermentar. Con los siglos, la masa fermentada de arroz y lentejas se convirtió en la base de los desayunos del sur de la India.
⭐ Why It's Famous
Al vapor, sin aceite, rico en proteína y fácil de digerir, el idli es el desayuno suave que va bien a todos, de bebés a abuelos.
💡 Fun Fact
Las cocinas del sur de la India usan soportes apilables especiales que cuecen al vapor hasta dos docenas de idlis a la vez.
Tamil Nadu y Karnataka
13.08°N, 80.27°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!