Masala de Langostinos
Langostinos jugosos salteados en un masala espeso y picante de cebolla y tomate con jengibre, ajo y especias de la costa. Rápido para entre semana, especial para invitados.
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Mezcla los langostinos con la cúrcuma, ½ cdta de chile y ½ cdta de sal.
Cocinar el masala
Calienta el aceite, deja saltar la mostaza y añade las hojas de curry y la cebolla. Cocina 8 minutos hasta que se dore. Añade la pasta de jengibre y ajo 1 minuto y luego el tomate, el resto del chile, el cilantro molido y ½ cdta de sal. Cocina 7–8 minutos hasta que espese.
Cocinar los langostinos
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Terminar
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Sazonar los langostinos
Mezcla los langostinos con la cúrcuma, ½ cdta de chile y ½ cdta de sal.
Cocinar el masala
Calienta el aceite, deja saltar la mostaza y añade las hojas de curry y la cebolla. Cocina 8 minutos hasta que se dore. Añade la pasta de jengibre y ajo 1 minuto y luego el tomate, el resto del chile, el cilantro molido y ½ cdta de sal. Cocina 7–8 minutos hasta que espese.
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The Story Behind the Dish
Los langostinos abundan a lo largo de los 7.500km de costa de la India, y cada comunidad los cocina a su manera: con coco en Kerala y Goa, con kokum en el Konkan, con mostaza en Bengala.
⭐ Why It's Famous
Listo en menos de 40 minutos y lleno de sabor, el masala de langostinos es el marisco fácil.
💡 Fun Fact
Los langostinos tardan solo minutos en hacerse: los cocineros indios los añaden al final para que sigan tiernos en un masala largo.
Costas oeste y sur de la India
18.97°N, 72.83°E
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