Lo Mein de Cerdo y Verduras
Foto: Focused on You / Unsplash
Fideos de huevo tiernos salteados al wok con tiras de cerdo, bok choy, zanahoria, setas y brotes de soja en una salsa brillante de ostras y soja. Una cena en una sola sartén en 25 minutos.
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Mezcla el cerdo con 1 cda de soja y la maicena. En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, las sojas clara y oscura, el azúcar y el aceite de sésamo. Cuece los fideos 1 minuto menos de lo que indica el paquete, escúrrelos y acláralos un momento.
Dorar el cerdo
Calienta 1 cda de aceite en un wok a fuego fuerte hasta que humee. Saltea el cerdo 2 minutos hasta que esté dorado y apenas hecho. Resérvalo.
Saltear las verduras
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Mezclar con los fideos
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Terminar
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The Story Behind the Dish
Lo mein significa 'fideos mezclados' en cantonés: los fideos de huevo cocidos se mezclan con la carne, las verduras y la salsa en lugar de freírse hasta quedar crujientes como el chow mein.
Los inmigrantes cantoneses llevaron el plato a Norteamérica en el siglo XIX, donde se convirtió en uno de los más pedidos en los restaurantes chinos.
⭐ Why It's Famous
Fideos suaves que absorben una salsa sabrosa, adaptables a lo que haya en la nevera.
💡 Fun Fact
La diferencia entre lo mein y chow mein: los fideos lo mein son blandos y con salsa, y los chow mein se fríen hasta quedar crujientes.
Provincia de Guangdong
23.13°N, 113.26°E
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