Salteado rápido de tofu y verduras
Cubitos de tofu dorado y verduras suaves y coloridas en una salsa ligera y brillante, lista en unos diez minutos de cocción. Una comida familiar rica en calcio y fibra, fácil de comer con las manos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Prensar y cortar el tofu
Envuelve el bloque de tofu en un pano limpio y pon algo pesado encima (una lata llena o un frasco sobre un plato) durante 10-15 minutos para sacar el agua extra. Corta en cubos pequenos de 1 cm para que se cocinen parejo y sean faciles de agarrar.
- 300 g tofu
✅ Listo cuando: el tofu se siente mas firme y el pano queda humedo
Cortar las verduras pequenas
Corta la zanahoria en tiras finas tipo fosforo, el brocoli en florecitas pequenas, el pimiento en tiras finas y cada vainita china a lo largo en tiras delgadas en vez de dejarlas enteras. Cortar todo pequeno y fino ayuda a que se cocine suave en pocos minutos.
- 1 pequena zanahoria
- 150 g brocoli
- 1/2 pimiento rojo
- 8 vainitas chinas
✅ Listo cuando: todas las verduras estan cortadas en piezas pequenas y parejas
Dorar el tofu
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Freir revolviendo las verduras
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Anadir la salsa brillante
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Servir y guardar
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Prensar y cortar el tofu
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- 300 g tofu
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Cortar las verduras pequenas
Corta la zanahoria en tiras finas tipo fosforo, el brocoli en florecitas pequenas, el pimiento en tiras finas y cada vainita china a lo largo en tiras delgadas en vez de dejarlas enteras. Cortar todo pequeno y fino ayuda a que se cocine suave en pocos minutos.
- 1 pequena zanahoria
- 150 g brocoli
- 1/2 pimiento rojo
- 8 vainitas chinas
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The Story Behind the Dish
El tofu se elabora en China desde hace más de dos mil años, a partir de soya remojada y molida cuya leche se cuaja y se prensa en bloques. Se convirtió en una fuente clave de proteína y calcio mucho antes de que los lácteos fueran comunes, muy valorado en la cocina vegetariana budista.
El wok y la técnica de saltear rápido a fuego alto permiten convertir tofu sencillo y cualquier verdura disponible en una comida completa en minutos, por eso un plato así aparece en las mesas de las casas casi todas las semanas en todo el país.
⭐ Why It's Famous
Es querido por ser rápido, económico, adaptable a cualquier verdura que haya en el refrigerador, y por el contraste reconfortante entre el tofu suave y las verduras crujientes y coloridas.
💡 Fun Fact
El tofu cuajado con sulfato de calcio es uno de los pocos alimentos de origen vegetal naturalmente rico en calcio, en parte por eso ha sido un alimento básico en la cocina china durante tantos siglos.
Todo China
39.90°N, 116.41°E
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