Pisang goreng (plátanos fritos crujientes)
Foto: aliwan suratmaja / Unsplash
Plátanos maduros rebozados en una masa ligera de harina de arroz y fritos hasta quedar crujientes y dorados por fuera, blandos y dulces por dentro. Cómelos templados con un hilo de almíbar de azúcar de palma o miel.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa
En un bol, bate la harina de arroz, la harina de trigo, el azúcar, la levadura y la sal. Añade el agua fría poco a poco, batiendo, hasta que quede lisa, como nata espesa.
Cortar los plátanos
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Si son largos, córtalos también por la mitad a lo ancho.
Calentar el aceite
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Freír
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Servir
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Cortar los plátanos
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The Story Behind the Dish
Los plátanos crecen en casi toda Indonesia, y hay muchas variedades. Freírlos rebozados es uno de los aperitivos más comunes del país, vendido en carritos callejeros cada tarde.
En algunos lugares se comen con queso y virutas de chocolate. En otros, como Pontianak en Borneo, con un sambal dulce o mermelada de kaya.
⭐ Why It's Famous
Crujientes por fuera y blandos y dulces por dentro, son baratos, sencillos y gustan a todos.
💡 Fun Fact
En la ciudad de Manado, los plátanos fritos se comen con un sambal picante en vez de azúcar, una combinación que los locales adoran.
Indonesia y Malasia
-6.21°S, 106.85°E
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