Martabak manis (tortita gruesa y dulce)
Una tortita gruesa y esponjosa, llena de agujeritos, hecha en sartén, untada con mantequilla y rellena de virutas de chocolate, cacahuetes picados, leche condensada y queso, y doblada por la mitad. El dulce favorito de los mercados nocturnos de Indonesia.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa
En un bol, mezcla la harina, 2 cucharadas de azúcar, el huevo, la levadura y la sal. Añade la leche poco a poco, batiendo, hasta que quede lisa. Tapa y deja 1 hora.
Añadir el bicarbonato
Mezcla el bicarbonato disuelto con la masa. Así la tortita se llena de agujeritos.
Calentar la sartén
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Cocinar la tortita
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Añadir azúcar y tapar
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Rellenar
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Doblar y servir
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Hacer la masa
En un bol, mezcla la harina, 2 cucharadas de azúcar, el huevo, la levadura y la sal. Añade la leche poco a poco, batiendo, hasta que quede lisa. Tapa y deja 1 hora.
Añadir el bicarbonato
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The Story Behind the Dish
Se dice que el martabak manis lo crearon cocineros chino-indonesios en la isla de Bangka, donde se llama hok lo pan. Se extendió por Java y se convirtió en el rey de los postres de los mercados nocturnos.
Al atardecer, los vendedores colocan grandes sartenes redondas en la calle y cocinan enormes martabak al momento, con decenas de rellenos a elegir.
⭐ Why It's Famous
La mezcla de tortita esponjosa con mantequilla, chocolate, cacahuetes y hasta queso es dulce, rica y muy satisfactoria.
💡 Fun Fact
El chocolate con queso es uno de los rellenos más populares de Indonesia, una combinación que sorprende a muchos visitantes.
Isla de Bangka y Java, Indonesia
-6.92°S, 107.62°E
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