Piperade vasca con huevos
Pimientos, cebolla y tomate cocinados despacio con un toque suave de pimiento de Espelette, mezclados con huevos revueltos cremosos y coronados con jamón de Bayona crujiente.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Pochar la cebolla
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda pero sin dorar. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Cocinar los pimientos
Añade los pimientos rojos y verdes. Cocina 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén blandos y dulces.
Añadir el tomate
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Dorar el jamón
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Añadir los huevos
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Pochar la cebolla
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda pero sin dorar. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Cocinar los pimientos
Añade los pimientos rojos y verdes. Cocina 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén blandos y dulces.
Añadir el tomate
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Dorar el jamón
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Añadir los huevos
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
La piperade viene del País Vasco, a caballo entre Francia y España. Su nombre viene de piper, la palabra vasca para pimiento, y se cocina a finales de verano, cuando los pimientos y los tomates están más dulces.
Puede ser una guarnición para pescado o pollo, pero con huevos y el jamón local de Bayona se convierte en una comida completa, que se toma al mediodía con mucho pan.
⭐ Why It's Famous
Es el verano vasco en una sartén: dulce, ahumado y con el picante suave del famoso pimiento de Espelette.
💡 Fun Fact
Se suele decir que el pimiento rojo, el verde y la cebolla blanca recuerdan los colores de la bandera vasca.
País Vasco francés (Bayona)
43.49°N, -1.47°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!