Peras Asiáticas Encurtidas con Jengibre
Peras asiáticas crujientes encurtidas rápidamente en una salmuera agridulce de vinagre de arroz, jengibre y un toque de chile. Un banchan refrescante para acompañar carnes a la parrilla y guisos picantes.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoHacer la salmuera
Lleva a ebullición suave el vinagre, el agua, el azúcar y la sal, removiendo hasta que se disuelvan. Añade el jengibre, el chile y la piel de limón y cuece 2 minutos.
Envasar las peras
Coloca las láminas de pera en un tarro limpio y cúbrelas con la salmuera caliente.
Enfriar
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Hacer la salmuera
Lleva a ebullición suave el vinagre, el agua, el azúcar y la sal, removiendo hasta que se disuelvan. Añade el jengibre, el chile y la piel de limón y cuece 2 minutos.
Envasar las peras
Coloca las láminas de pera en un tarro limpio y cúbrelas con la salmuera caliente.
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The Story Behind the Dish
La gran pera coreana (bae), crujiente, es una de las frutas más apreciadas de Corea y se regala en Chuseok, la fiesta de la cosecha.
También tiene un papel discreto en la cocina: se ralla en marinadas como el bulgogi para endulzar y ablandar la carne.
⭐ Why It's Famous
Dulce, ácida y crujiente, la pera encurtida equilibra los platos coreanos ricos y picantes.
💡 Fun Fact
El zumo de pera coreana es un remedio popular contra la resaca en Corea.
Corea
35.18°N, 129.08°E
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