Kimchi Rápido de Verduras
Foto: Vikas Kumar / Unsplash
Un kimchi fresco y vegano de rábano, pepino, zanahoria y cebolleta crujientes en un aliño de gochugaru con ajo. Listo el mismo día y perfecto como banchan.
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Mezcla el rábano, el pepino y la zanahoria con la sal y deja 20 minutos para que suelten agua.
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Enjuaga brevemente, escurre y seca.
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Mezcla el rábano, el pepino y la zanahoria con la sal y deja 20 minutos para que suelten agua.
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The Story Behind the Dish
Hay más de cien variedades de kimchi, de rábano, pepino, cebolleta, hojas y más. El kimchi de rábano (kkakdugi) y el de pepino relleno (oi-sobagi) están entre los más populares después del de col.
Los estilos frescos sin fermentar, llamados geotjeori, se comen el mismo día.
⭐ Why It's Famous
El kimchi rápido de verduras aporta crujiente y frescura a cualquier comida coreana sin largas fermentaciones.
💡 Fun Fact
El kimchi tradicional lleva salsa de pescado o gambas saladas; el kimchi de los templos budistas es vegano y tampoco lleva ajo.
Península de Corea
37.57°N, 126.98°E
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