Palak Pakora (Buñuelos de Espinaca)
Buñuelos crujientes y calados de espinaca y cebolla picadas unidas con masa de garbanzo especiada. Más ligeros de lo que parecen y peligrosamente fáciles de seguir comiendo con un chai.
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Junta la espinaca, la cebolla, el chile, el jengibre, las especias y la sal. Deja 5 minutos para que suelten humedad.
Ligar
Añade ambas harinas y mezcla con las manos, añadiendo agua solo si hace falta, hasta que las hojas queden apenas cubiertas de una masa espesa.
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The Story Behind the Dish
Las pakoras de espinaca son una variante favorita de los clásicos buñuelos indios, que se preparan en invierno, cuando abundan las verduras de hoja, y durante el monzón.
⭐ Why It's Famous
Crujiente y verde, la palak pakora es un argumento casi saludable a favor de los fritos.
💡 Fun Fact
Las hojas de espinaca fritas cubiertas de yogur y chutneys se convierten en 'palak patta chaat', un favorito moderno de los restaurantes de Delhi.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
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