Pudina Chutney (Chutney Verde de Menta)
Un chutney verde vivo e intenso de menta y cilantro frescos triturados con chile verde, jengibre, limón y comino. El compañero imprescindible de samosas, pakoras, kebabs y chaat.
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Tritura todos los ingredientes con el agua helada hasta obtener una pasta lisa y de un verde intenso. El agua helada mantiene el color vivo.
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Prueba y ajusta la sal, el limón y el chile: debe ser fresco, intenso y picante.
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The Story Behind the Dish
'Chutney' viene del hindi 'chatni', lamer, y los chutneys frescos molidos en piedra con hierbas y especias forman parte de las comidas indias desde hace siglos.
⭐ Why It's Famous
Fresco, intenso y picante, el chutney verde aviva todo lo frito, asado o rico.
💡 Fun Fact
Tradicionalmente, los chutneys se molían en un 'sil batta', una piedra plana, que según muchos cocineros da mejor textura que una batidora.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
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