Chana Chaat (Garbanzos Callejeros)
Una ensalada callejera de garbanzos ácida y crujiente con cebolla, tomate, chile verde y chaat masala, coronada con yogur y chutneys. Quince minutos, sin cocinar, mucho sabor.
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En un bol, junta los garbanzos, la cebolla, el tomate, el pepino y el chile. Espolvorea el chaat masala y el comino, añade el zumo de limón, sala y mezcla bien.
Dejar reposar
Deja reposar 5 minutos para que los garbanzos absorban las especias y el limón.
Montar y servir
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Mezclar la base
En un bol, junta los garbanzos, la cebolla, el tomate, el pepino y el chile. Espolvorea el chaat masala y el comino, añade el zumo de limón, sala y mezcla bien.
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The Story Behind the Dish
'Chaat' viene de la palabra hindi para 'lamer', como chuparse los dedos. Describe una familia de aperitivos basados en contrastes: crujiente y blando, dulce y ácido, yogur frío y especias picantes.
⭐ Why It's Famous
Rico en proteína y fibra y listo en minutos, el chana chaat es comida callejera que sirve también como almuerzo saludable.
💡 Fun Fact
El chaat masala debe su toque sulfuroso característico al kala namak, una sal negra volcánica.
Norte de la India
26.85°N, 80.95°E
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