Pollo con Cítricos y Jengibre (Nimbu Adrak Murgh)
Pollo con hueso cocinado con mucho jengibre fresco, pimienta negra y limón hasta que los jugos se reducen a un glaseado ácido y pegajoso. Terminado con cebolla morada y rodajas de limón: luminoso, cítrico y ligero.
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Frota el pollo con el jengibre rallado, el ajo, el zumo de 1 limón, la pimienta, las especias molidas y 1½ cdta de sal. Marina 30 minutos.
Sellar
Calienta el aceite en una sartén ancha y sella el pollo 8 minutos, girándolo, hasta que se dore.
Cocinar tapado
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The Story Behind the Dish
No todos los platos de pollo indios son curris ricos. Preparaciones secas como esta, intensas de jengibre y limón, son comunes en las casas del norte de la India.
⭐ Why It's Famous
Cítrico, ligero y fácil, es el plato de pollo para cuando se quiere algo fresco en vez de cremoso.
💡 Fun Fact
El jengibre fresco se usa en la India desde hace miles de años: la palabra 'jengibre' se remonta al sánscrito 'shringavera'.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
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