Kimchi Jjigae (Guiso Picante de Kimchi y Tofu)
El guiso reconfortante de diario en Corea: kimchi bien fermentado cocido con panceta, tofu y gochugaru en una olla burbujeante, ácida y picante. Se sirve recién hecho con arroz.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoFreír panceta y kimchi
En una olla pesada, fríe la panceta 3 minutos hasta que suelte la grasa. Añade el kimchi y cocina 5 minutos hasta que se ablande y brille.
Sazonar
Incorpora el gochugaru, el gochujang, el azúcar y el ajo 1 minuto.
Cocer
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Añadir el tofu y servir
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Freír panceta y kimchi
En una olla pesada, fríe la panceta 3 minutos hasta que suelte la grasa. Añade el kimchi y cocina 5 minutos hasta que se ablande y brille.
Sazonar
Incorpora el gochugaru, el gochujang, el azúcar y el ajo 1 minuto.
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The Story Behind the Dish
Los jjigae son guisos espesos coreanos que se cocinan y sirven en la misma olla. El kimchi jjigae es el más común: una forma económica de aprovechar el kimchi demasiado fermentado para comerlo crudo.
⭐ Why It's Famous
Picante, ácido y reconfortante, el kimchi jjigae es el plato que muchos coreanos más extrañan lejos de casa.
💡 Fun Fact
Cuanto más ácido el kimchi, mejor el guiso: con kimchi fresco el jjigae queda soso.
Corea
37.57°N, 126.98°E
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