Pollo Guisado con Kimchi y Beicon
Foto: Marlom Veloso / Unsplash
Contramuslos de pollo con hueso guisados con beicon ahumado, kimchi ácido, cebolla y gochugaru hasta quedar tiernos, en una salsa rica, picante y ácida que pide arroz blanco.
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Cocina el beicon en una cazuela pesada hasta que esté crujiente. Retíralo dejando la grasa.
Dorar el pollo
Sala el pollo y dóralo con la piel hacia abajo en la grasa del beicon 6–8 minutos hasta que quede crujiente. Dale la vuelta un momento y retíralo.
Freír el kimchi
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The Story Behind the Dish
Guisar carne con kimchi viejo es una técnica coreana clásica: el kimchi-jjim, kimchi cocido lentamente con cerdo, es un plato casero muy querido.
⭐ Why It's Famous
Ahumado, ácido y picante, convierte un tarro de kimchi viejo en una cena espectacular.
💡 Fun Fact
Las carnes procesadas como el Spam y el beicon se popularizaron en Corea tras la guerra y hoy aparecen en muchos platos, del budae-jjigae al kimbap.
Corea (cocina casera moderna)
37.57°N, 126.98°E
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