Pollo Guisado con Gochujang y Arroz Crujiente
Foto: Zayed Ahmed Zadu / Unsplash
Contramuslos de pollo guisados en una salsa pegajosa, dulce y picante de gochujang, soja, ajo y jengibre, servidos sobre arroz dorado en la sartén hasta quedar crujiente por debajo.
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Sala el pollo y dóralo en 1 cda de aceite en una sartén honda 4 minutos por lado.
Guisar
Mezcla el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre, el ajo, el jengibre y 150ml de agua. Viértelo sobre el pollo, tapa y cuece 20 minutos, dándole la vuelta una vez.
Reducir el glaseado
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Tostar el arroz
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The Story Behind the Dish
El gochujang — una pasta fermentada de chile, arroz glutinoso y soja — se elabora en Corea desde hace siglos.
El arroz crujiente recuerda al nurungji, la costra tostada del fondo de la olla de arroz tradicional.
⭐ Why It's Famous
Pegajoso, picante y crujiente a la vez: una cena en una sartén con mucho sabor coreano.
💡 Fun Fact
Los coreanos vierten agua caliente sobre el nurungji sobrante para hacer sungnyung, una bebida tostada que se toma tras las comidas.
Corea (cocina casera moderna)
35.87°N, 128.60°E
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