Meen Varuthathu (Pescado Frito de Kerala)
Rodajas de pescado cubiertas con una pasta roja picante de chile, pimienta negra, jengibre, ajo y limón, fritas en aceite de coco con hojas de curry hasta quedar crujientes por los bordes. Se sirve con arroz y curry en Kerala.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoHacer el masala
Mezcla los chiles en polvo, la pimienta, la cúrcuma, la pasta de jengibre y ajo, el limón, la harina de arroz y la sal con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.
Marinar
Haz cortes poco profundos en el pescado y frota la pasta por todo él y dentro de los cortes. Marina al menos 30 minutos.
Freír
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Servir
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Hacer el masala
Mezcla los chiles en polvo, la pimienta, la cúrcuma, la pasta de jengibre y ajo, el limón, la harina de arroz y la sal con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.
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The Story Behind the Dish
El pescado frito forma parte de casi todas las comidas en la costa de Kerala, donde la pesca del día se marina en un sencillo masala rojo y se fríe en aceite de coco.
⭐ Why It's Famous
Crujiente, picante y sencillo, el pescado frito de Kerala luce el pescado más fresco con muy pocos ingredientes.
💡 Fun Fact
El aceite de coco y las hojas de curry son los dos ingredientes que hacen reconocible al instante casi cualquier plato de Kerala.
Kerala
9.93°N, 76.27°E
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