Huevos a la mexicana
Huevos revueltos suaves cocinados con jitomate, cebolla blanca y chile serrano, el rojo, blanco y verde de la bandera mexicana. Un desayuno de 15 minutos servido con frijoles y tortillas calientes.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar la cebolla y el chile a fuego suave
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el chile y cocina, revolviendo de vez en cuando, de 2 a 3 minutos.
- 1 cda aceite vegetal
- ¼ cebolla blanca
- 1–2
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y translúcida, sin dorarse
Cocinar el tomate
Agrega el tomate en dados y una pizca pequeña de la sal. Cocina a fuego medio unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 1 tomate
- pizca (aprox. ⅛ cdta) sal
✅ Listo cuando: el tomate está suave y ha soltado su jugo
Añadir los huevos
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Revolver con suavidad
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Servir
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Cocinar la cebolla y el chile a fuego suave
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el chile y cocina, revolviendo de vez en cuando, de 2 a 3 minutos.
- 1 cda aceite vegetal
- ¼ cebolla blanca
- 1–2
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y translúcida, sin dorarse
Cocinar el tomate
Agrega el tomate en dados y una pizca pequeña de la sal. Cocina a fuego medio unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 1 tomate
- pizca (aprox. ⅛ cdta) sal
✅ Listo cuando: el tomate está suave y ha soltado su jugo
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The Story Behind the Dish
Los huevos a la mexicana son el desayuno de diario de las casas y fondas mexicanas. El nombre viene de sus colores: jitomate rojo, cebolla blanca y chile verde, como la bandera nacional.
Muchas veces se envuelven en una tortilla como taco de huevo para un desayuno rápido para llevar.
⭐ Why It's Famous
Sencillos, frescos y con un picor suave, son el sabor de una mañana mexicana.
💡 Fun Fact
Muchos platos mexicanos 'a la mexicana', del bistec al pollo, usan el mismo trío de jitomate, cebolla y chile.
Todo México
19.43°N, -99.13°W
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