Gobi Paratha (Pan Relleno de Coliflor)
Un desayuno de invierno punjabí: pan plano integral relleno de coliflor rallada fina con jengibre, chile verde y ajwain, frito en la plancha con ghee y servido con mantequilla y encurtido.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocina sin límites
Todas las recetas desbloqueadas, con el método completo · Modo cocina manos libres con temporizadores
Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoHacer la masa
Amasa la harina con ½ cdta de sal y el agua hasta obtener una masa suave. Reposa 20 minutos.
Preparar el relleno
Mezcla la coliflor rallada con el resto de la sal y deja 10 minutos; luego escurre en un paño toda el agua posible. Mezcla con el jengibre, los chiles, el ajwain, el garam masala, el amchur y el cilantro.
Rellenar y estirar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocinar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hacer la masa
Amasa la harina con ½ cdta de sal y el agua hasta obtener una masa suave. Reposa 20 minutos.
Preparar el relleno
Mezcla la coliflor rallada con el resto de la sal y deja 10 minutos; luego escurre en un paño toda el agua posible. Mezcla con el jengibre, los chiles, el ajwain, el garam masala, el amchur y el cilantro.
Rellenar y estirar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocinar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Los parathas rellenos son la base del desayuno punjabí, y el relleno cambia con la estación: rábano (mooli) y coliflor (gobi) en invierno, patata todo el año.
⭐ Why It's Famous
Crujiente, mantecoso y suavemente especiado, el gobi paratha es el consuelo invernal hecho a la plancha.
💡 Fun Fact
Escurrir el agua de la coliflor rallada es el secreto: el relleno húmedo es la principal razón de que los parathas se rompan.
Punjab
31.63°N, 74.87°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!