Curry de Pescado de Goa (Xitt Kodi)
El curry diario de Goa: una vibrante salsa naranja de coco fresco molido con chiles rojos, cilantro y tamarindo, cocida con pescado tierno. Ácida, cremosa y suavemente picante.
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Frota el pescado con sal y una pizca de cúrcuma y reserva.
Moler el masala
Remoja los chiles secos en agua caliente 10 minutos. Muélelos con el coco, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el ajo, el jengibre y el tamarindo con unos 250ml de agua hasta obtener una pasta muy lisa y naranja intenso.
Cocinar la salsa
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Añadir el pescado
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Moler el masala
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The Story Behind the Dish
'Xitt kodi' — arroz y curry — es la comida diaria de Goa, donde el curry de pescado con arroz se come a mediodía en casi todas las casas.
⭐ Why It's Famous
Cremoso, ácido y de color soleado, el curry de pescado de Goa es el sabor de un almuerzo en un chiringuito de playa de la costa oeste india.
💡 Fun Fact
En konkani, 'xitt' significa arroz y 'kodi' curry: el nombre local del plato designa simplemente la comida diaria que está en el centro de la vida goana.
Goa
15.49°N, 73.83°E
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