Gazpacho Andaluz
Foto: Babs Gorniak / Unsplash
El clásico del verano andaluz: tomates maduros, pepino, pimiento verde y ajo triturados con vinagre de Jerez, aceite de oliva y un poco de pan hasta obtener una sopa fría sedosa y refrescante. Sin cocinar: solo buenos tomates y nevera.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar el pan
Remoja el pan en un poco de agua hasta que se ablande y escúrrelo.
Triturar las verduras
Pon en la batidora los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo, el pan, el vinagre y la sal y tritura a máxima potencia hasta que esté muy fino.
Añadir el aceite
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Colar
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Enfriar
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Servir
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Remojar el pan
Remoja el pan en un poco de agua hasta que se ablande y escúrrelo.
Triturar las verduras
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The Story Behind the Dish
El gazpacho nació como una sopa humilde de pan, ajo, aceite, vinagre y agua que tomaban los jornaleros bajo el calor andaluz. Con el tiempo se añadieron el tomate y el pimiento llegados de América, y en el siglo XIX ya estaba establecido el gazpacho rojo que conocemos.
Tradicionalmente se machacaba a mano en un gran cuenco de madera o barro llamado dornillo.
⭐ Why It's Famous
Es el verano en un vaso: refresca, alimenta y sabe a verdura madura.
💡 Fun Fact
En muchas casas andaluzas se guarda una jarra de gazpacho en la nevera todo el verano y se bebe directamente en vaso.
Andalucía, España
37.39°N, -5.98°W
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