Gado-gado (ensalada de verduras con salsa de cacahuete)
Un plato colorido de patatas cocidas, judías verdes, col, brotes de soja, pepino, tofu frito, tempeh y huevo, todo cubierto con una salsa de cacahuete espesa, dulce y picante.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocer los huevos y las patatas
Cuece los huevos 9 minutos, enfríalos en agua fría y pélalos. Cuece las patatas en agua con sal 12–15 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas.
Cocer las verduras
En una olla con agua hirviendo, cuece las judías verdes 3 minutos, la col 2 minutos y los brotes de soja 30 segundos. Saca cada una y escúrrela bien.
Freír el tofu y el tempeh
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Hacer la salsa de cacahuete
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Montar el plato
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Servir
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Cocer los huevos y las patatas
Cuece los huevos 9 minutos, enfríalos en agua fría y pélalos. Cuece las patatas en agua con sal 12–15 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas.
Cocer las verduras
En una olla con agua hirviendo, cuece las judías verdes 3 minutos, la col 2 minutos y los brotes de soja 30 segundos. Saca cada una y escúrrela bien.
Freír el tofu y el tempeh
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The Story Behind the Dish
Gado-gado significa 'mezcla-mezcla' en indonesio, porque es una mezcla de muchas verduras. Se asocia al pueblo betawi de Yakarta, pero hoy se come en todo el país.
Los vendedores callejeros suelen moler la salsa de cacahuete al momento para cada cliente en un gran mortero de piedra, ajustando el picante y el dulce.
⭐ Why It's Famous
Convierte unas simples verduras en una comida sabrosa que llena, y la salsa de cacahuete es irresistible.
💡 Fun Fact
En indonesio, 'gado-gado' también describe cualquier mezcla. Hablar indonesio salpicado de palabras en inglés se llama en broma 'bahasa gado-gado'.
Yakarta (pueblo betawi), Indonesia
-6.21°S, 106.85°E
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