Keema de Pollo al Cardamomo
Pollo picado cocinado en seco con cebolla, tomate, chiles verdes y una generosa dosis de cardamomo verde, terminado con guisantes y hierbas frescas. Rápido, aromático y perfecto para rellenar rollitos o parathas.
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Nutrición
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoCocinar la cebolla
Calienta el aceite con el laurel y cocina la cebolla 8 minutos hasta que se dore. Añade la pasta de jengibre y ajo y los chiles y cocina 1 minuto.
Dorar la carne
Añade el pollo y cocina a fuego fuerte, deshaciéndolo con una cuchara, 6–7 minutos hasta que pierda el color rosado y empiece a dorarse.
Añadir tomate y especias
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Cocinar la cebolla
Calienta el aceite con el laurel y cocina la cebolla 8 minutos hasta que se dore. Añade la pasta de jengibre y ajo y los chiles y cocina 1 minuto.
Dorar la carne
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The Story Behind the Dish
El keema — carne picada — es un básico de la cocina mogola, de Hyderabad y parsi: se come con pan, se mete en samosas y parathas o se cocina con guisantes como keema matar.
⭐ Why It's Famous
Rápido, versátil y sabroso, el keema es el héroe de diario de la cocina de carne india.
💡 Fun Fact
El cardamomo verde es la tercera especia más cara del mundo por peso, después del azafrán y la vainilla.
Hyderabad y Lucknow
17.39°N, 78.49°E
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