Cap cay (salteado de verduras variadas)
Un salteado chino-indonesio lleno de color, con brócoli, zanahoria, col, setas y mazorquitas, pollo y gambas en una salsa ligera y brillante de ostras. Se sirve con arroz blanco.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar el pollo y las gambas
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego fuerte. Saltea el pollo 3 minutos hasta que esté hecho. Añade las gambas y cocina 1–2 minutos hasta que estén rosadas. Sácalo todo.
Freír el ajo y la cebolla
Añade el resto del aceite. Fríe el ajo y la cebolla 1 minuto hasta que huelan bien.
Cocinar las verduras duras
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Añadir las verduras blandas
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Añadir la salsa
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Espesar y servir
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Cocinar el pollo y las gambas
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego fuerte. Saltea el pollo 3 minutos hasta que esté hecho. Añade las gambas y cocina 1–2 minutos hasta que estén rosadas. Sácalo todo.
Freír el ajo y la cebolla
Añade el resto del aceite. Fríe el ajo y la cebolla 1 minuto hasta que huelan bien.
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The Story Behind the Dish
Cap cay es un nombre en hokkien, el chino que hablaban muchos inmigrantes chinos en Indonesia. Se cocinaba en restaurantes chino-indonesios y se volvió un favorito casero en todo el país.
No hay una receta fija: cada uno usa las verduras frescas que tenga ese día. Unos lo hacen con mucha salsa y otros más seco.
⭐ Why It's Famous
Es una forma rápida y sana de comer muchas verduras, y además suele gustar a los niños.
💡 Fun Fact
El nombre significa literalmente 'diez verduras', porque un buen cap cay lleva muchas variedades distintas.
Cocinas chino-indonesias
-6.21°S, 106.85°E
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