Baingan Bharta (Puré de Berenjena Ahumada)
Berenjenas enteras tostadas directamente sobre la llama hasta quedar ahumadas y blandas, luego machacadas y cocinadas con cebolla, tomate, ajo y chile verde. Rústica, ahumada y muy sabrosa.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocina sin límites
Todas las recetas desbloqueadas, con el método completo · Modo cocina manos libres con temporizadores
Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoTostar las berenjenas
Unta las berenjenas con un poco de aceite, pínchalas varias veces y ásalas directamente sobre la llama (o bajo un grill muy caliente) 15–20 minutos, girándolas, hasta que la piel esté negra y la pulpa completamente blanda.
Pelar y machacar
Tápalas con un bol 5 minutos para que suden, quita la piel quemada y machaca la pulpa en grueso.
Cocinar el masala
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Juntar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Tostar las berenjenas
Unta las berenjenas con un poco de aceite, pínchalas varias veces y ásalas directamente sobre la llama (o bajo un grill muy caliente) 15–20 minutos, girándolas, hasta que la piel esté negra y la pulpa completamente blanda.
Pelar y machacar
Tápalas con un bol 5 minutos para que suden, quita la piel quemada y machaca la pulpa en grueso.
Cocinar el masala
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Juntar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Asar las verduras directamente en las brasas es uno de los métodos más antiguos, y la berenjena adquiere un ahumado maravilloso. 'Bharta' significa machacado.
⭐ Why It's Famous
Ahumada, rústica y vegana, la baingan bharta demuestra cuánto sabor puede dar el fuego a una verdura.
💡 Fun Fact
La berenjena es originaria del subcontinente indio y se cultiva allí desde hace miles de años.
Punjab, también Bengala y Bihar
30.90°N, 75.86°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!