Arroz con Pollo Colombiano
Un plato colorido de arroz dorado cocido en caldo de pollo con pollo desmechado, arvejas, zanahoria, pimentón y habichuela, teñido con achiote y terminado con cilantro. El plato favorito de cumpleaños y fiestas familiares en Colombia.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoCocinar el pollo
Cocina el pollo con el agua, la cebolla larga y 1 cdta de sal 25 minutos hasta que esté hecho. Reserva 900ml del caldo. Desmecha el pollo y desecha la piel y los huesos.
Hacer la base
En una olla ancha y pesada, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo 5 minutos. Añade la pasta de tomate, el comino y el achiote y cocina 1 minuto.
Sofreír el arroz
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Cocinar
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Terminar y servir
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Cocinar el pollo
Cocina el pollo con el agua, la cebolla larga y 1 cdta de sal 25 minutos hasta que esté hecho. Reserva 900ml del caldo. Desmecha el pollo y desecha la piel y los huesos.
Hacer la base
En una olla ancha y pesada, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo 5 minutos. Añade la pasta de tomate, el comino y el achiote y cocina 1 minuto.
Sofreír el arroz
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The Story Behind the Dish
El arroz con pollo desciende de los arroces españoles y se adaptó en toda América Latina. En Colombia se convirtió en la estrella de las celebraciones familiares: cumpleaños, primeras comuniones y visitas de domingo a los abuelos.
La versión colombiana es húmeda más que crocante, coloreada con achiote y llena de verduras.
⭐ Why It's Famous
Es festivo, fácil de preparar en grandes cantidades y lo adoran tanto los niños como los abuelos.
💡 Fun Fact
En las fiestas infantiles colombianas, el arroz con pollo se sirve tradicionalmente con un puñado de papitas de paquete en el mismo plato.
Colombia (todo el país)
4.71°N, -74.07°W
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