Tteokguk (Sopa de Pastel de Arroz de Año Nuevo)
Foto: Fidel Fernando / Unsplash
La sopa de la 'buena suerte' que los coreanos toman en Año Nuevo lunar: rodajas ovaladas de pastel de arroz en un caldo de ternera claro y sabroso, con tiras de huevo, alga tostada y cebolleta.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoDorar la ternera
Calienta el aceite de sésamo en una olla y saltea la ternera con el ajo 2–3 minutos hasta que pierda el color rosado.
Cocer el caldo
Añade el agua y la salsa de soja, lleva a ebullición y desespuma. Cuece suavemente 30 minutos para obtener un caldo claro y sabroso.
Hacer el adorno de huevo
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Cocer el tteok
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Servir
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Dorar la ternera
Calienta el aceite de sésamo en una olla y saltea la ternera con el ajo 2–3 minutos hasta que pierda el color rosado.
Cocer el caldo
Añade el agua y la salsa de soja, lleva a ebullición y desespuma. Cuece suavemente 30 minutos para obtener un caldo claro y sabroso.
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The Story Behind the Dish
Tomar tteokguk en Seollal, el Año Nuevo lunar, es una de las tradiciones gastronómicas más importantes de Corea. Los pasteles de arroz blancos simbolizan un nuevo comienzo limpio, y su forma de moneda se asocia a la prosperidad.
⭐ Why It's Famous
En Corea se dice tradicionalmente que uno cumple un año más al tomar su tteokguk de Año Nuevo.
💡 Fun Fact
Los niños a veces bromean con comer más cuencos para crecer más rápido.
Corea
37.57°N, 126.98°E
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