Pastel de Tres Leches
Foto: Stephen Han / Unsplash
Un bizcocho ligero empapado en tres leches —evaporada, condensada y entera— hasta quedar jugoso y cremoso, cubierto con nata montada y un toque de canela. Servido frío, es el pastel de celebración favorito de Latinoamérica.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador) y engrasa y forra una fuente de 23 × 33cm.
Batir las yemas
Bate las yemas con 150 g de azúcar hasta que estén pálidas y espesas. Añade los 80 ml de leche y la vainilla. Incorpora con suavidad la harina, la levadura y la sal.
Montar las claras
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Hornear
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Empapar
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Cubrir y servir
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Batir las yemas
Bate las yemas con 150 g de azúcar hasta que estén pálidas y espesas. Añade los 80 ml de leche y la vainilla. Incorpora con suavidad la harina, la levadura y la sal.
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The Story Behind the Dish
Empapar bizcochos en líquido es una vieja idea europea, pero el tres leches tal como lo conocemos se popularizó en Latinoamérica en el siglo XX. Su auge se relaciona a menudo con las recetas impresas en las latas de leche evaporada y condensada, muy vendidas en toda la región.
México, Nicaragua y varios países más lo reivindican como propio, y es un fijo de cumpleaños, bodas y celebraciones familiares en toda Latinoamérica.
⭐ Why It's Famous
Su magia está en la textura: un bizcocho tan ligero y aireado que absorbe tres tipos de leche sin deshacerse.
💡 Fun Fact
El tres leches sabe mejor al segundo día: cuanto más reposa en la nevera, más uniformemente se empapa.
México y Centroamérica
19.43°N, -99.13°W
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