Thandai (Leche de Almendras Especiada de Holi)
La bebida festiva de Holi: leche fría con una pasta aromática de almendras, hinojo, pipas de melón, pimienta negra, cardamomo y pétalos de rosa. Refrescante, rica y muy aromática.
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Remoja las almendras, las pipas de melón, el hinojo, la amapola, la pimienta, el cardamomo y los pétalos de rosa en 120ml de agua tibia al menos 2 horas.
Moler en pasta
Muele todo con el agua de remojo hasta obtener una pasta muy fina.
Mezclar con la leche
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Colar y servir
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Remojar
Remoja las almendras, las pipas de melón, el hinojo, la amapola, la pimienta, el cardamomo y los pétalos de rosa en 120ml de agua tibia al menos 2 horas.
Moler en pasta
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The Story Behind the Dish
El thandai — de 'thanda', frío — es desde hace mucho la bebida de Holi, el festival primaveral de los colores, y de Maha Shivaratri.
⭐ Why It's Famous
Aromático, refrescante y festivo, el thandai es el brindis de la India por la llegada de la primavera.
💡 Fun Fact
Pese a su cremosidad, el thandai no lleva nata: el cuerpo viene de los frutos secos y las semillas molidos.
Benarés y Rajastán
25.32°N, 82.97°E
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