Bibimbap de Verduras de Primavera
Foto: Nikolay Smeh / Unsplash
Un bibimbap vegetariano y luminoso de verduras de primavera aliñadas — espinaca, brotes de soja, zanahoria, calabacín y setas — sobre arroz caliente con un huevo frito y salsa dulce y picante de gochujang. Mézclalo todo y a disfrutar.
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Escalda las espinacas 30 segundos y los brotes 2 minutos. Escurre bien las espinacas. Aliña cada una por separado con un poco de aceite de sésamo, ajo y sal.
Saltear las verduras
Saltea la zanahoria, el calabacín y las setas por separado en un poco de aceite 1–2 minutos cada uno, aliñando las setas con salsa de soja. Así conservan los colores vivos.
Hacer la salsa
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Freír los huevos
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The Story Behind the Dish
El bibimbap — literalmente 'arroz mezclado' — se come en Corea desde hace siglos. Una explicación popular es que nació para aprovechar las sobras de acompañamientos mezclándolas con arroz.
La ciudad de Jeonju es su cuna más famosa, y las versiones de primavera celebran las verduras tiernas de la estación.
⭐ Why It's Famous
Colorido, equilibrado y adaptable, el bibimbap es una comida coreana completa en un cuenco.
💡 Fun Fact
La disposición de colores del bibimbap refleja tradicionalmente los cinco colores cardinales coreanos, obangsaek.
Jeonju, Corea
35.82°N, 127.15°E
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