Sancocho de Pescado con Coco
Un sancocho costeño de pescado blanco de carne firme cocido en un caldo cremoso de coco con plátano verde, yuca y mazorca, avivado con pimentón, cilantro y limón. Un sabor de las costas Caribe y Pacífica de Colombia.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocina sin límites
Todas las recetas desbloqueadas, con el método completo · Modo cocina manos libres con temporizadores
Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoSazonar el pescado
Mezcla el pescado con el jugo de limón y una pizca de sal y resérvalo en la nevera mientras empiezas el caldo.
Hacer el hogao
Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón, el tomate, la cebolla larga, el comino y el achiote 8–10 minutos hasta que estén blandos y aromáticos.
Cocinar las verduras
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Agregar coco y pescado
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Sazonar el pescado
Mezcla el pescado con el jugo de limón y una pizca de sal y resérvalo en la nevera mientras empiezas el caldo.
Hacer el hogao
Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón, el tomate, la cebolla larga, el comino y el achiote 8–10 minutos hasta que estén blandos y aromáticos.
Cocinar las verduras
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Agregar coco y pescado
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
En las costas colombianas, donde las familias pescadoras cocinan con coco a diario, el sancocho se prepara con la pesca del día. Las comunidades afrocolombianas del Pacífico y el Caribe crearon esta versión rica en coco, que se cocina en ollas grandes para comidas familiares y fiestas.
En los pueblos costeros suele servirse con arroz con coco, patacones y una bebida fría.
⭐ Why It's Famous
Es la costa en un plato: coco dulce, pescado delicado y el sabor contundente del plátano y la yuca.
💡 Fun Fact
Las cocineras tradicionales rallan el coco fresco y exprimen la leche a mano, a menudo dos veces: la primera leche, la más espesa, se añade al final para dar sabor.
Costas Caribe y Pacífica
3.88°N, -77.03°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!