Sopa suave de lentejas rojas
Una sopa cremosa de lentejas rojas y zanahoria, suave y naturalmente dulce, fácil de comer a cucharadas y rica en hierro. Lista en 25 minutos con ingredientes de alacena.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Picar las verduras
Corta las zanahorias y la cebolla en trozos pequenos y parejos para que se cocinen rapido y de manera uniforme, y pica el ajo.
- 200 g zanahorias
- 1 pequena cebolla
- 1 diente ajo
✅ Listo cuando: las verduras estan picadas en trozos parejos y el ajo esta picado
Suavizar la base
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana de 2-3 litros a fuego medio-bajo, agrega la cebolla y la zanahoria, y cocina a fuego suave unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla este suave y transparente.
- 1 cda aceite de oliva
- 1 pequena cebolla
- 200 g zanahorias
✅ Listo cuando: la cebolla esta suave y transparente
Anadir comino y lentejas
Agrega el ajo y el comino y cocina unos 30 segundos hasta que suelten aroma, luego anade las lentejas enjuagadas y el agua. Enjuagar las lentejas quita el polvo de almidon para que la sopa quede suave y no arenosa.
- 1 diente ajo
- 1/2 cdta comino molido
- 150 g lentejas rojas
- 900 ml agua
✅ Listo cuando: el ajo y el comino sueltan aroma
Cocer hasta que esten suaves
Lleva la olla a un hervor suave, baja el fuego y cocina sin tapar unos 15 minutos, hasta que las lentejas y las zanahorias esten completamente suaves y se deshagan.
- toda la base de sopa del paso 3
✅ Listo cuando: las lentejas y las zanahorias estan completamente suaves y se deshacen
Licuar hasta que quede cremosa
Licua la sopa con una batidora de inmersion, o en una licuadora normal en tandas despues de dejarla enfriar un poco, hasta que quede sedosa y sin grumos. Incorpora el jugo de limon y la pizca pequena de sal.
- toda la sopa cocida del paso 4
- 1 cdta jugo de limon
- 1 pizca pequena sal
✅ Listo cuando: la sopa queda sedosa y sin grumos
Servir y guardar
Deja enfriar la sopa a una temperatura segura y pruebala en tu muneca antes de servir. Agrega un poco de aceite de oliva por encima con palitos de pan suave sin gluten o galletas para mojar; se guarda en el refrigerador 3 dias o congelada 2 meses. Al recalentar, recalienta por completo hasta que este bien caliente (165°F/74°C) en todo su interior antes de dejarla enfriar a una temperatura segura para servir, aligerandola con un poco de agua si es necesario.
- toda la sopa licuada del paso 5
- para servir aceite de oliva extra y pan o galletas
Picar las verduras
Corta las zanahorias y la cebolla en trozos pequenos y parejos para que se cocinen rapido y de manera uniforme, y pica el ajo.
- 200 g zanahorias
- 1 pequena cebolla
- 1 diente ajo
✅ Listo cuando: las verduras estan picadas en trozos parejos y el ajo esta picado
Suavizar la base
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana de 2-3 litros a fuego medio-bajo, agrega la cebolla y la zanahoria, y cocina a fuego suave unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla este suave y transparente.
- 1 cda aceite de oliva
- 1 pequena cebolla
- 200 g zanahorias
✅ Listo cuando: la cebolla esta suave y transparente
Anadir comino y lentejas
Agrega el ajo y el comino y cocina unos 30 segundos hasta que suelten aroma, luego anade las lentejas enjuagadas y el agua. Enjuagar las lentejas quita el polvo de almidon para que la sopa quede suave y no arenosa.
- 1 diente ajo
- 1/2 cdta comino molido
- 150 g lentejas rojas
- 900 ml agua
✅ Listo cuando: el ajo y el comino sueltan aroma
Cocer hasta que esten suaves
Lleva la olla a un hervor suave, baja el fuego y cocina sin tapar unos 15 minutos, hasta que las lentejas y las zanahorias esten completamente suaves y se deshagan.
- toda la base de sopa del paso 3
✅ Listo cuando: las lentejas y las zanahorias estan completamente suaves y se deshacen
Licuar hasta que quede cremosa
Licua la sopa con una batidora de inmersion, o en una licuadora normal en tandas despues de dejarla enfriar un poco, hasta que quede sedosa y sin grumos. Incorpora el jugo de limon y la pizca pequena de sal.
- toda la sopa cocida del paso 4
- 1 cdta jugo de limon
- 1 pizca pequena sal
✅ Listo cuando: la sopa queda sedosa y sin grumos
Servir y guardar
Deja enfriar la sopa a una temperatura segura y pruebala en tu muneca antes de servir. Agrega un poco de aceite de oliva por encima con palitos de pan suave sin gluten o galletas para mojar; se guarda en el refrigerador 3 dias o congelada 2 meses. Al recalentar, recalienta por completo hasta que este bien caliente (165°F/74°C) en todo su interior antes de dejarla enfriar a una temperatura segura para servir, aligerandola con un poco de agua si es necesario.
- toda la sopa licuada del paso 5
- para servir aceite de oliva extra y pan o galletas
The Story Behind the Dish
La sopa de lentejas rojas, llamada shawrabat adas, es una de las sopas de casa más comunes en Líbano, preparada en casi todos los hogares con las verduras que haya disponibles. Es un plato sencillo y económico basado en lentejas, cultivadas y comidas en el Levante desde tiempos prehistóricos.
Las madres suelen preparar una versión suave y sencilla como esta para los niños pequeños, dejando las especias al mínimo y licuando la sopa antes de añadir el comino, el limón y el ajo habituales para los adultos.
⭐ Why It's Famous
Es muy querida en los hogares libaneses por ser reconfortante, económica, nutritiva y fácil de adaptar, una verdadera comida de todos los días.
💡 Fun Fact
Las lentejas están entre los primeros cultivos de la humanidad, sembradas en el Creciente Fértil, que incluye al actual Líbano, desde hace miles de años.
Líbano, región del Levante
33.89°N, 35.50°E
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