Hummus de zanahoria
El clásico hummus libanés de garbanzos mezclado con zanahoria asada y dulce, para un dip anaranjado, suave y naturalmente dulce. Una forma fácil de sumar verduras al plato de los más chicos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Asar las zanahorias
Precalienta el horno a 200°C. Mezcla los trozos de zanahoria con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalos en una bandeja; si quieres usar ajo asado, agrega también el diente entero, sin pelar, a la bandeja. Hornea 18–20 minutos, dando vuelta una vez, hasta que las zanahorias estén suaves con los bordes dorados y el ajo se sienta blando al presionarlo; deja enfriar el ajo y luego sácalo de su piel antes del paso 3.
- 2 (unos 250 g) zanahorias
- 1 cda aceite de oliva
- 1 diente pequeño (opcional) ajo, sin pelar
✅ Listo cuando: zanahorias suaves con bordes dorados; ajo blando al presionarlo
Pelar los garbanzos
Frota los garbanzos suavemente entre las manos o con un paño limpio para soltar la piel fina y retira la mayor cantidad posible. Este paso extra hace que el hummus quede más suave.
- 1 lata (400 g) garbanzos
✅ Listo cuando: se han quitado la mayoría de las pieles sueltas
Licuar hasta que quede suave
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Hacer una carita feliz
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Asar las zanahorias
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- 2 (unos 250 g) zanahorias
- 1 cda aceite de oliva
- 1 diente pequeño (opcional) ajo, sin pelar
✅ Listo cuando: zanahorias suaves con bordes dorados; ajo blando al presionarlo
Pelar los garbanzos
Frota los garbanzos suavemente entre las manos o con un paño limpio para soltar la piel fina y retira la mayor cantidad posible. Este paso extra hace que el hummus quede más suave.
- 1 lata (400 g) garbanzos
✅ Listo cuando: se han quitado la mayoría de las pieles sueltas
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The Story Behind the Dish
El hummus, una pasta suave de garbanzos, tahini, limón y ajo, se come en todo el Levante desde hace siglos, y Líbano es una de sus grandes cocinas de origen. Es parte central de la mesa de mezze, para comer con pan tibio junto a aceitunas, encurtidos y otros platos pequeños.
⭐ Why It's Famous
Esta versión con zanahoria sigue el mismo método paciente que usan los cocineros libaneses para el hummus clásico, cambiando solo la zanahoria asada por su dulzura y color natural, un truco cada vez más común en casa para sumar verduras al plato.
💡 Fun Fact
En Líbano es común quitar la piel fina de los garbanzos antes de licuarlos; es una costumbre antigua y sencilla que hace una gran diferencia en lo cremoso que queda el hummus.
Líbano
33.85°N, 35.86°E
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