Pudín de pan
Pan cubano del día anterior remojado en una mezcla de leche, leche condensada, huevos, canela y pasas, horneado en un molde acaramelado y desmoldado como un flan.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer el caramelo
En un cazo pequeño a fuego medio-bajo, cocina el azúcar y el agua, moviendo el cazo con frecuencia, de 6 a 8 minutos hasta que tome un color ámbar oscuro. Vierte de inmediato en un molde redondo de 22 cm o de pan e inclínalo para cubrir el fondo y los lados antes de que se endurezca.
- 150 g azúcar
- 3 cdas agua
✅ Listo cuando: el caramelo tiene un color ámbar oscuro, como miel oscura
Remojar el pan
Pon el pan en trozos en un bol grande y vierte la leche entera por encima. Deja reposar 15 minutos y luego aplasta con un tenedor hasta que quede casi liso.
- 300 g pan del día anterior
- 500 ml leche entera
✅ Listo cuando: el pan está suave y se deshace fácilmente con el tenedor
Mezclar
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Hornear al baño maría
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Enfriar y desmoldar
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En un cazo pequeño a fuego medio-bajo, cocina el azúcar y el agua, moviendo el cazo con frecuencia, de 6 a 8 minutos hasta que tome un color ámbar oscuro. Vierte de inmediato en un molde redondo de 22 cm o de pan e inclínalo para cubrir el fondo y los lados antes de que se endurezca.
- 150 g azúcar
- 3 cdas agua
✅ Listo cuando: el caramelo tiene un color ámbar oscuro, como miel oscura
Remojar el pan
Pon el pan en trozos en un bol grande y vierte la leche entera por encima. Deja reposar 15 minutos y luego aplasta con un tenedor hasta que quede casi liso.
- 300 g pan del día anterior
- 500 ml leche entera
✅ Listo cuando: el pan está suave y se deshace fácilmente con el tenedor
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The Story Behind the Dish
El pan cubano se pone duro rápido, así que las casas cubanas siempre han buscado formas de aprovecharlo. El pudín de pan, horneado en molde acaramelado como un flan, es la más dulce de todas.
Se vende por porciones en las panaderías cubanas de La Habana y Miami.
⭐ Why It's Famous
Denso, cremoso y glaseado con caramelo, convierte el pan de ayer en un postre de fiesta.
💡 Fun Fact
Algunas familias cubanas le añaden un chorrito de ron a la mezcla o remojan antes las pasas en ron.
Toda Cuba
23.11°N, -82.37°W
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