Plátanos en Tentación
Plátanos bien maduros dorados en mantequilla y cocinados despacio con azúcar morena, canela y vino seco hasta quedar suaves, brillantes y bañados en almíbar. Un postre clásico de las fiestas en Cuba, para comer tibio recién hecho.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar los plátanos
Pela los plátanos bien maduros y córtalos en diagonal en rodajas de unos 2 cm de grueso; el corte diagonal da piezas más grandes que no se deshacen al cocinar. Los plátanos deben estar realmente maduros, con la pulpa blanda y la cáscara oscura y manchada, o no se van a caramelizar bien.
- 4 (unos 800 g) plátanos bien maduros
✅ Listo cuando: tienes rodajas diagonales, gruesas y parejas, de plátano blando y oscuro
Derretir mantequilla y azúcar
En un sartén ancho, a fuego medio, derrite la mantequilla y luego añade el azúcar morena, revolviendo hasta que se disuelva en un almíbar suave y brillante, unos 2–3 minutos. Mantén el fuego medio para que el azúcar no se queme antes de poner los plátanos.
- 50 g mantequilla
- 90 g azúcar morena
✅ Listo cuando: la mantequilla y el azúcar forman un almíbar suave y burbujeante, sin azúcar seca
Dorar los plátanos
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Cocinar en vino y especias
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Terminar y servir
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Preparar los plátanos
Pela los plátanos bien maduros y córtalos en diagonal en rodajas de unos 2 cm de grueso; el corte diagonal da piezas más grandes que no se deshacen al cocinar. Los plátanos deben estar realmente maduros, con la pulpa blanda y la cáscara oscura y manchada, o no se van a caramelizar bien.
- 4 (unos 800 g) plátanos bien maduros
✅ Listo cuando: tienes rodajas diagonales, gruesas y parejas, de plátano blando y oscuro
Derretir mantequilla y azúcar
En un sartén ancho, a fuego medio, derrite la mantequilla y luego añade el azúcar morena, revolviendo hasta que se disuelva en un almíbar suave y brillante, unos 2–3 minutos. Mantén el fuego medio para que el azúcar no se queme antes de poner los plátanos.
- 50 g mantequilla
- 90 g azúcar morena
✅ Listo cuando: la mantequilla y el azúcar forman un almíbar suave y burbujeante, sin azúcar seca
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The Story Behind the Dish
El plátano llegó al Caribe con la colonización española y se volvió parte esencial de la cocina cubana, tanto en platos salados como dulces. Los cocineros cubanos tomaron la costumbre española de cocinar fruta en vino, mantequilla y azúcar, y la aplicaron a los plátanos más maduros y dulces, creando un postre tan rico que se ganó el nombre de tentación.
⭐ Why It's Famous
Los Plátanos en Tentación son un cierre muy querido de la mesa cubana en las fiestas, apareciendo a menudo en la Nochebuena junto al cerdo asado, apreciados por su almíbar brillante y su textura suave que casi se deshace en la boca.
💡 Fun Fact
Se dice que el nombre 'tentación' viene de lo difícil que es resistirse a servirse una segunda cucharada de almíbar una vez que el plato está en la mesa.
Cuba
23.11°N, -82.37°W
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