Pico de gallo
Foto: remcoosculiflowers / Pixabay
La salsa fresca picada de México: tomate maduro, cebolla blanca, chile serrano y cilantro con un chorrito de lima. Fresca y crujiente, para tacos, huevos, carne asada o simplemente con totopos.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Picar el tomate
Corta los tomates por la mitad y quítales las semillas con una cucharilla. Corta la pulpa en dados pequeños e iguales, de 1 cm aproximadamente.
Picar la cebolla y el chile
Pica la cebolla fina. Quita las semillas a los chiles si lo quieres más suave y pícalos muy finos.
Picar el cilantro
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Mezclar y sazonar
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Picar el tomate
Corta los tomates por la mitad y quítales las semillas con una cucharilla. Corta la pulpa en dados pequeños e iguales, de 1 cm aproximadamente.
Picar la cebolla y el chile
Pica la cebolla fina. Quita las semillas a los chiles si lo quieres más suave y pícalos muy finos.
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The Story Behind the Dish
El pico de gallo, también llamado salsa mexicana o salsa bandera, es la más sencilla y fresca de las salsas mexicanas: ingredientes crudos picados a mano, nunca triturados ni cocinados.
Está en la mesa de las taquerías de todo el país, para echar sobre tacos, carne asada, huevos y tostadas y darles frescura y textura.
⭐ Why It's Famous
El rojo del tomate, el blanco de la cebolla y el verde del chile y el cilantro son los colores de la bandera mexicana, por eso también se llama 'salsa bandera'.
💡 Fun Fact
Nadie sabe bien por qué se llama pico de gallo; una teoría dice que antes se comía pellizcándolo entre el pulgar y el índice, como un pico que picotea.
Jalisco y centro de México
20.66°N, -103.35°W
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