Pastelitos dominicanos de carne

En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Frota la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado, luego añade el agua fría poco a poco y amasa brevemente hasta obtener una masa lisa y firme. Envuélvela y déjala reposar en el refrigerador 30 minutos.

• 400 g harina de trigo
• 1 cdta polvo de hornear
• 1 cdta sal
• 1 cdta azúcar
• 60 g mantequilla fría
• unos 180 ml agua fría

✅ Listo cuando: la masa está lisa, firme y ya no está pegajosa

Calienta el aceite en una sartén grande (de unos 28 cm) a fuego medio y cocina la cebolla y el ají verde durante 5 minutos hasta que estén suaves. Añade el ajo, luego la carne y la sal, y cocina a fuego medio-alto 8 minutos, deshaciendo la carne, hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas. Incorpora la pasta de tomate, las aceitunas y las pasas, cocina 2 minutos más y deja que el relleno se enfríe por completo antes de usarlo.

• 1 cda aceite vegetal
• 1 cebolla
• 1 ají verde
• 2 dientes de ajo
• 350 g carne de res molida
• 1 cdta sal
• 1 cda pasta de tomate
• 8 aceitunas rellenas
• 30 g pasas

✅ Listo cuando: la carne está completamente dorada, sin partes rosadas (71 °C/160 °F)